粤菜家常菜做法大全
？粤菜家常菜的做法大全

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本文目录

1. 家常粤菜做法是法大法什么
2. 粤菜生蒸五花肉的六种家常做法
3. 正宗粤菜做法家常法

家常粤菜做法是什么

炒猪大肠

材料 ：猪大肠500克
，青、全粤全红椒共150克，粤菜水发木耳50克。家常调料：葱1棵，菜做菜家常菜姜1块，法大法蒜3瓣
，全粤全料酒 、生抽各0.5汤匙
，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙 。

做法
：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒  、姜腌渍。木耳 、青红椒改刀三角片 ，姜切片 ，葱切段，蒜拍成茸 。2.锅加底油下葱、蒜炝锅
，加青、红椒、木耳、精盐
、味精炒熟出锅 。3.锅加底油
，下入猪大肠爆炒，加入精盐 、生抽 、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅 。

粤菜生蒸五花肉的六种家常做法

一 、做法一

1、材料

五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克 、糖3克、盐3克 、豆瓣酱5克、水10毫升。

2 、步骤

1)碗中放入猪五花 
、姜丝 、生抽、糖 、盐、豆瓣酱。

2)再放入五香蒸肉粉、水 ，搅拌均匀
，腌制15分钟。

3)放入蒸锅，大火蒸30分钟。

4)出锅扣上大盘 ，翻过来即可食用。

二、做法二

1、材料

五花肉250g、食盐适量、蒜适量 、料酒适量
、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量 、五香粉适量、白糖适量。

2
、步骤

1)五花肉在清水中浸泡30分钟 ，去除血水，洗净 。

2)切成簿片。

3)将切好的肉放入大碗中加适量生抽 、老抽 、料酒 、白糖、五香粉、蚝油、姜丝腌制4小时以上
 。

4)大蒜用刀略拍一下，放在五花肉上 。

5)放入蒸锅内，水开后蒸35-40分钟 。

6)蒸好的五花肉蒜香浓郁，肉肥而不腻。

正宗粤菜做法家常法

梅菜扣肉

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梅菜扣肉是汉族传统名菜 ，也属于粤菜中的客家菜 ，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红 ，五花肉被浸透的入味 ，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁 ，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来 。

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